A produción artesanal do Botelo desapareceu e con iso gran parte da calidade do Botelo.
O porco, a materia prima do Botillo, sacrificábase cun ano e medio e era alimentado con produtos naturais.
Hoxe en dia, só podemos acceder a botelos realizados con con carnes de porco que hanse engordado en base a piensos compostos e son sacrificados con tres meses.



Búsqueda personalizada

Fabricantes do Botelo

Fabricación Artesana do Botillo.

O Botelo, foi sempre un produto de fabricación artesana, propios da Matanza realizada por cada familia.
Hoxe en día, pódense adquirir Botillos, igualmente artesanos, pero realizados por fabricantes de embutidos especializados.
O proceso de fabricación industrial, non debería supoñer unha merma na calidade de Botillo, pero os procesos de secado, logístico e almacenamiento nos puntos de Venda da Grandes Superficies, pode supoñer un verdadeiro cambio das propiedades orixinais.





Difusión, Promoción y Venda dos Botelos
Logo de Botillos Botelo Club do Botelo
logo de botillos.com Botillo Club del Botillo

Fabricantes industriais de Botelo

Fabricantes dos Botelos con D. de Orixen Botillo del Bierzo

Difusión, Promoción y Venda de Botelo
Fabricante Dirección Cidade
Embutidos La Encina C/Los Ancares s.n., Ocero Vega de Espinareda
Embutidos Frimols Ctra. Ponferrada-Astorga s.n. Molinaseca
Embutidos Pajariel C/ Pajariel s.n. Ponferrada
I. C. Prieto Lopez Finca los prados s.n. Cueto
E. Pirri de Molinaseca, S.L. Ctra. Lombillo s.n. Molinaseca
Embutidos El Camino de Santiago, S.L. C/ Crta N-VI Km. 414 Trabadelo
I. C. Tabuyo, S.L. C. Arroyo Jalón Bembibre
Embutidos Manzanal, S.L. Barrio la Fuente s/n Las Ventas de Albares
Hecmar S.L. Manuel Fraga Iribarne, s.n. Molinaseca
E. Juan Fernandez, S.L. P.I.del Bierzo Alto San Román de Bembibre
E. Sta. Cruz de Montes S.A. P. del Bierzo s.n. Toral de los Vados

Fabricantes de Botillos Botelos Butelos

Fabricante Dirección Ciudad
Palcarsa Carretera de León, s.n. S. Justo de la Vega Astorga
E. Fonsagrada Fonsagrada

Onde Comprar o Botelo

Se é posible en Botillos.com e elimináchesche a maioría dos inconvenientes.
Como alternativa, adquierelo en Tendas Especializadas, que dispoñan dun almacenamiento adecuado e gran rotación do Botillo. Se é posible, adquíreo de encarga. Algúns productores dispoñen de Tenda na propia Fabrica.
Nunca, debes cómprao en Grandes Superficies: Cando o presentan envasado ao vacio, adquires un produto que foi manoseado e golpeado polos múltiples curiosos ou posibles compradores.
Cando presentan o Botillo sen envasar, comprobamos que aparte do consabido manoseo, contáxiase dos sabores dos alimentos proximos, alterando significativamente as propiedades gustativas.


En que época podes consumir o Botelo

A época ideal é no inverno. Desde Nadal a Carnaval. Días fríos e de longas noites, que permiten longas veladas, tan necesarias para unha correcta digestión.
Se o consomes noutra época, debes pensar, que estas tomando un produto moi excitante e afrodisíaco, polo cal, deberás prever unha longo periodo de descanso, regado con suficientes: viños, licores e outros líquidos.


Como comer o Botelo: Só ou en Compañía

Sempre en compañía de familiares ou bos amigos. Cunha ampla e amigable faladoiro, culmínao cunha "queimada" ou acompáñao cun licor de herbas, se ademais estas á beira dunha "lareira" (cheminea), descubrirías o Paraíso na terra, pecaaaaa... e encoméndache a Santiago, seguro que saberá perdoarche e estará ben informado, polo moito que pecaban co Botillo, os monxes dos monasterios Bercianos e os Templarios.






Con que se debe acompañar o Botelo

O Botillo, debe tomarse sempre, acompañado de: Cachelos , Viño e a ser un posible Castañas asadas. Podes acompañalo:
  • Ensalada: Pimientos Vermellos do Bierzo, en conserva, cortados en finas tiras e aliñados con chorro de aceite, trocitos de ajo picado e unha pizca de sal. Outra alternativa, pode ser: Cebola do Bierzo, Cebola escalfada ou Escarola.
  • Berza ou repollo cocidos acompañado aos cachelos.
  • Castañas asadas. A castaña do Bierzo, adoita ser pequena, pero moi doce.
  • Se o consomes de forma correcta, podemos dicirche que nin o máis delicado estomago sufrirá pesadez. O cachelo, neutralizara o picante, as ensaladas, e a berza ou repollo, actuasen como desengrasantes. os licores, o faladoiro e se é posible unhas partidas do Xogo da Oca, permitirán unha placida e gratificante digestión.
Nunca tomes o Botelo acompañado de Pan, sempre con Cachelos, bo Viño , 2 horas repouso e un tranquilo faladoiro.

O Botelo, non pode usarse como comida rápida, é un autentico Pecado e estamos seguros que pasase Tributo ao teu estomago.


Recomendación

Aínda que o prato tradicional é o botelo con cachelos, non debes, deixar de probar a multitude de rectas culinarias, onde se pode empregar o botelo.
Se probaches o botelo e non che gusta, é que estaba mal preparado. É un prato moi sinxelo, pero á vez moi delicado de preparar, onde só a experiencia e a tranquilidade, permitirán darlle o punto exacto.